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义 门 陈 酒 佳 话

作者:chen98   发布时间:2010-09-29 15:24:54   浏览次数:3851
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义门陈酒佳话

    在风景秀丽的庐山脚下,有一个名驰中外的义门陈村,一千多年前,在这块神奇的土地上孕育了我国历史上千古称奇的义门陈文化.唐宋时期,这里出现了世界家族史奇观——江州义门陈,这是一个历时十五代,三百三十多年,三千九百余人同锅共灶不分家的江南旺族.三百多年间,这个家族共同劳动、共同生活和族产公有、厨无异乡、计划浪费,她以儒家思想为指导、以忠孝礼仪为道德标准、和平共处、和谐发展,创建了一个令人向往的理想社会,这里没有剥削、没有压迫、废除私有财产,实行公有制“堂前架上衣无主,三岁孩儿不识母“和谐团结“丈夫不听妻偏言,耕男不言田中苦”。“三千灯火读文章,八百头牛耕日月”﹐人们辛勤劳作,安居乐业;世代耕读传家,知书达理,是中国农耕社会里团结最深、合居最长、人口最多的大家庭,受到唐宋两朝七位帝王的分别旌表。受敕赐达二十七之多;明清时期也有多次表扬义门陈氏的文史记载.历代官宦名儒竞相题赠,如苏轼、黄庭坚、朱 熹、岳 飞、欧阳修、陆游、文天祥、寇准、为义门陈氏题赠了三百余首锦绣诗篇,一时间,义门陈文化名动天下,千古称奇.  
 

义门陈酒  
 

    义门陈酒文化源远流长,始于春秋战国,盛于唐宋时期,至今已有三千余年的历史。此酒以优质五谷为原料,取甘甜山泉作酿浆,酒香扑鼻、爽绵可口、醇厚宜人、馨香四溢,曾是闻名于天下的琼浆佳酿,为历代奉为贡酒,素有“江南琼浆”之说。古诗中屡屡出现的“朗吟品陈酒,雅叙有高朋”,“待客开陈酒,留僧煮嫩蔬。”等句子。这里的“陈酒”,原来是指义门陈酒。
   

    据传,春秋战国时期陈国国君陈胡满公(陈氏得姓始祖妫满)因缺嗣而郁闷,夫人太姬(周武王长女)也求子心切向神祈祷。一天,有位道行高深的法师对太姬说:“以名贵的新酿祭天,方得贵子”,于是,访得当时年高近百的酿酒名师陈老九,嘱以造酒。九公从神农井取甘霖,以神农五谷台的黄土造泥窖,秘制配方,精酿九九八十一天,终于造出通透醇香的“陈氏美酒”。陈胡满公饮后果然得子,于是将“陈酒”定为宫中宴酒,并挥笔写道:“天下佳肴何足爱,独有陈酒最宜人”,并令工艺不得外传,造酒人一律与外界隔绝。独有太姬贴身宫女可以出入禁地,此女聪慧过人,留心察问,竟讨得酿造之术,九公归天后,这宫女便成为“陈酒”酿造的唯一传人。过了一段时间,陈国市场上出现了女儿造酒、卖酒的酒帘,酒香陶醉了神仙。据说有个中年妇人深爱陈酒,酒饮之后变成俊俏的女郎,后来进山成了神仙。好多年后,有人在山里还看见她妙龄少女一般的芳容呢。晋朝初年,东吴孙权的御医郑泉,晚年回到家乡淮阳,陈酒的甘美使他饮而成癖,他说:“愿得美酒,置于床,喝饱睡足,才是人生最大的快乐!”临死前,他对酒友说:“务必葬我于窖旁,百年后化为泥土,做成酒壶,方称我心”。
   

    古老的陈酒不只是存在于传奇故事之中,其不断传承和精进的酿造技术,走进了一个江南的村庄——唐宋时期负有盛名的义门陈家。陈氏从战乱中从北方向南迁徙,定居于庐山脚下,今江西德安车桥义门村,他们带来的不仅仅是北方社会的文明,还带来了陈酒的精湛酿造工艺。 

    江州(今九江)地处长江中下游,气候温湿,四季分明,冬天特别寒冷,饮酒御寒是当地居民的习惯,陈酒传入后,义门陈家的酿造者在保留原有配方精髓的基础上,结合当地五谷杂粮造酒工艺,减刚烈,增婉柔,使之口感调和,回味绵长,创造出新版的“义门陈酒”。
  

    大量的史志及宗谱不仅记载着“义门陈”光辉的历史,而且还记载着千古闻名的酒文化,据考:义门陈家于唐开元十九年(731年)进入德安的当年就兴建了“义门陈”酒坊,并负有盛名,因其郁香扑鼻、绵爽可口、醇厚宜人,被称之为“江南琼浆”,至宋朝淳化四年(公元994年)已誉满全国,奉为贡酒。
   

    宋朝淳化四年冬,宋太宗赵光义召见义门陈第七任家长陈竞, 赐一梨,一鸽,陈竞当时就把梨吃了,太宗问其为何一人独享,竞答日:“陈氏永不分离(梨)。”太宗惊喜赐表一束,竞把御赐鸽带回家,并将鸽捣碎和酒,合门三千九百余口共赏其味,后人诗云:“陈酒和鸽,满门好合,搁和陈酒,义门长久。” 陈竞为谢皇恩,贡陈酒三担,太宗龙颜大喜:“陈氏一门,咸知天恩,诚哉!义门也”并赐酒诗一首:“陈酒醇厚耐品赏,空盏尚留满室香,风来隔壁引人醉,雨后开瓶百步芳,传闻琼浆天下有,不知何时到汴梁,今霄畅饮义门酒,恰似李白卧云床。”  
 
   从此,义门陈酒被奉为贡酒,誉满海内。此事后人有诗为证:“益寿延年却风雨,香甜绵软不来头。碎鸽和酒惊天下,千载酿成第一流!”
  
    后来,名人大儒饮酒而吟者益众。宋名相寇准在《题江州义门》诗中写到:“郎吟开陈酒,雅叙煮青蔬.”后有大诗人苏轼与秦观游庐山,夜宿义门陈山庄时写到:“须叟膰忧本元名,解除百忧有陈酒.”后人登义门陈酒楼欣赏东坡墨迹,即兴吟道:“宋朝东坡秦少游,对酌陈酒话书楼,馨香四溢常乐里,书贴陈酿两相留。”又有宋代宰相李昉在《义门陈氏山房》诗中写到:“待客开陈酒,留僧煮嫩蔬.”
  

    清朝乾隆皇帝下江南喝了义门陈酒赞称:“苏杭佳肴名天下,江南琼浆义门陈.”到了清道光六年,义门陈酒年销三十二万余斤,已远销全国各通都大邑。清末因战事频繁,酒坊遭劫,成为废墟。后人在研究义门陈酒文化时,不仅发了当时产酒取水的古井,而且古书上还记载了古老的酿酒工艺,都完好无损的保存下来了。现在古老的文化名酒“义门陈”又重现于世,人们给它冠以新的包装,不仅保持了原有酒的高尚品质,还给人们带来了古老文化的享受。新义门陈酒经国家检测部门认定为当今上等优质白酒,给人们带来古老文化的享受。2008年4月11日中央电视台国际频道《走遍中国》栏目对义门陈酒作了专题介绍。义门陈酒受到人们世代赞誉、至今在市场销售供不应求。  
 

    今天,义门陈酒厂秉承古风、源取自然、效法古方、科学精酿,特别值得一提的是义门陈酒的酿制工艺比同源于陈氏酿酒古方五粮液更胜一筹,将再塑“江南琼浆”之美誉,它浓缩岁月,传承文明,向人们述说着往日的故事……饮之、乐之、醉之、无限情怀,盏在杯中。
   

    义门千秋 留万代佳话   陈酒一觚 醉千载豪







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